Erling Haaland, en av verdens beste fotballspillere, har i en YouTube-video vist sin daglige rutine der han drikker et glass rå melk om morgenen og ett til etter trening.
Han beskriver melken som en «superfood» som er god for magen, huden, bein og muskler; et rituale han har fulgt siden barndommen.
Videoen, som er sett av millioner, førte til en kraftig økning i etterspørselen hos Greenoaks Farm i Mobberley, Cheshire. Den lille gården med 16 melkekyr, der kalvene får være hos moren, selger rå melk direkte fra gårdsporten. Gården rapporterte at de ble oversvømt med ordrer og vurderte å kjøpe en ny ku for å holde tritt. [1]
Food Standards Agency (FSA) i Storbritannia klassifiserer rå melk som risikabel på grunn av mulig tilstedeværelse av skadelige bakterier og fraråder den for sårbare grupper.
En tidligere Manchester City-nutritionist advarte på BBC mot å kopiere Haalands vaner og oppfordret i stedet til «vanlige ting gjort riktig». Rå melk kan ikke kjøpes i britiske supermarkeder, selv om det er lovlig å selge direkte fra gården. [2]
Dette eksempelet illustrerer et mønster der naturlig, minimalt bearbeidet mat møter regulatoriske hindringer og kritikk, mens industrielt prosessert mat dominerer markedet og kostholdsråd.
Ultra-prosessert mat dominerer kostholdet og helsebildet
Ultra-prosessert mat (UPF), definert etter NOVA-klassifiseringen som produkter med industrielle ingredienser som emulgatorer, smakstilsetninger og konserveringsmidler, utgjør en stor del av energiinntaket i mange land. I norske kohortstudier, inkludert CRCbiome-studien, bidro UPF til rundt 48–50 prosent av energiinntaket hos voksne. Brød var den største bidragsyteren, fulgt av desserter, bearbeidet kjøtt og meieriprodukter. [3]
I Europa varierer andelen, med høyere nivåer i land som Storbritannia og Sverige (opptil 40 prosent), og lavere i Italia og Portugal. Meta-analyser og paraplyoversikter viser konsekvente sammenhenger mellom høyere UPF-inntak og økt risiko for overvekt, fedme, type 2-diabetes, hjerte-karsykdommer, visse kreftformer og høyere dødelighet.
En stor paraplyundersøkelse i BMJ fra 2024, basert på data fra over 9,8 millioner deltakere, fant direkte assosiasjoner med 32 av 45 helseutfall, inkludert overbevisende evidens for kardiovaskulær dødelighet og type 2-diabetes i dose-respons-analyser. [4]
UPF er ofte energitett, hypersmakfull og konstruert for å oppmuntre til overforbruk, samtidig som den fortrenger næringsrike naturlige matvarer som kjøtt, egg, rå eller minimalt bearbeidede meieriprodukter og grønnsaker.
Matindustrien former politikk og retningslinjer gjennom lobbying og finansiering
Matindustrien investerer betydelige ressurser i å påvirke politikk. I USA brukte sektoren for matprosessering og salg over 38 millioner dollar på lobbying i 2024, med store aktører som PepsiCo, Consumer Brands Association og General Mills blant de fremste. [5]
Historisk har industrien påvirket amerikanske kostholdsråd, for eksempel ved å motarbeide klare «spis mindre»-meldinger til fordel for budskap som «velg magert». Marion Nestles analyser viser hvordan matlobbyer har bidratt til utformingen av pyramider og retningslinjer siden 1980-tallet.
I dag viser rapporter om Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) for 2025 at 13 av 20 medlemmer hadde høyrisiko, mellomrisiko eller mulige interessekonflikter med mat-, drikke- eller farmasøytiske selskaper de siste fem årene.
Dette inkluderer forskningstildelinger, konsulentroller og rådgivende verv knyttet til selskaper som Nestlé, Coca-Cola, Eli Lilly og Novo Nordisk. [6]
Slike tette bånd reiser spørsmål om hvorvidt retningslinjene fullt ut prioriterer folkehelse fremfor kommersielle interesser. Industrielt prosessert mat gir høyere marginer, lengre holdbarhet og enklere distribusjon enn ferske eller rå produkter fra små gårder.
Medisinindustrien tjener på konsekvensene av kostholdet
Den økende forekomsten av fedme og relaterte sykdommer har skapt et marked for farmasøytiske løsninger som GLP-1-reseptoragonister mot vekt og diabetes. Samtidig viser DGAC-rapportene overlapping mellom medlemmer med bånd til både matindustri og vektreduserende legemidler. [7]
Når kostholdsråd ikke sterkt begrenser UPF, opprettholdes en situasjon der forebygging gjennom naturlig kost kan undergraves til fordel for behandling.
Små gårder som tilbyr rå melk eller naturlige matvarer møter strenge hygienekrav tilpasset industriell skala, mens prosessert mat markedsføres som praktisk og «trygg».
Pressen forsterker det etablerte narrativet
Medier formidler ofte offisielle advarsler mot «risikable» naturlige produkter som rå melk, mens de samtidig rapporterer om eksperter som anbefaler «balansert» inntak som inkluderer prosesserte varer.
Haaland-saken viser hvordan en toppidrettsutøvers preferanse for tradisjonell mat utløser advarsler fra ernæringseksperter betalt av organisasjoner eller medier, snarere enn fokus på gårdens renhet eller forbrukernes resultater.
Reklame fra matindustrien dominerer ofte budskapet om bekvemmelighet og smak, mens kritisk dekning av industriens påvirkning på forskning og politikk er sjeldnere.
Studier av mediedekning viser at prosessert mat ofte rammes inn som normalt eller uunngåelig, mens naturlige matvarer ofte fremstilles som nisje eller uheldige.
Forbrukere og små produsenter driver endring
Eksempelet med Greenoaks Farm viser at etterspørsel etter naturlig, næringsrik mat kan vokse raskt når forbrukere får se resultater, fra en eliteutøver overfor «vanlige» mennesker.
A sixteen-cow farm in Cheshire is rationing its milk and trying to buy another cow, all because the best striker on the planet mentioned it once on YouTube.
— Sama Hoole (@SamaHoole) June 27, 2026
Erling Haaland drinks raw milk. A glass in the morning, another after training, a ritual he has kept since he was a boy.… pic.twitter.com/Ww2d7FBf47
Små gårder med god hygiene tilbyr produkter med intakte enzymer, fettløselige vitaminer og levende bakterier som industriell pasteurisering fjerner for holdbarhetens skyld.
Objektive data fra meta-analyser støtter at forskyvning mot naturlige, minimalt bearbeidede matvarer er assosiert med bedre helsestatistikk.
Regulatoriske rammer som favoriserer storskala produksjon og prosessering, kombinert med industriell påvirkning av retningslinjer og mediedekning, bidrar til å opprettholde et system der prosessert mat er lett tilgjengelig og markedsført, mens naturlige alternativer møter friksjon.
Forbrukere som velger rå melk, naturlige kjøttstykker eller gårdsprodukter direkte, utfordrer dette industrielle mønsteret.
Dataene viser at industriell prosessering har dominert de siste tiårene parallelt med økning i kroniske sykdommer. Disse observasjonene krever fortsatt forskning basert på primærdata og økonomisk uavhengighet fra produsentene.
Referanser
[1] Agriland, «Watch: Soccer star Haaland stocks up on steak and milk at local farm,» 2025. [Online]. Available: https://www.agriland.ie/farming-news/watch-soccer-star-haaland-stocks-up-on-steak-and-milk-at-local-farm/
[2] Večernji.hr, «Milijuni pratitelja kopiraju nogometnu zvijezdu u rizičnoj prehrambenoj navici! Nutricionisti zabrinuti,» 2026. [Online]. Available: https://www.vecernji.hr/sport/milijuni-pratitelja-kopiraju-nogometnu-zvijezdu-u-rizicnoj-prehrambenoj-navici-nutricionisti-zabrinuti-1903385
[3] M. L. Dahlgren et al., «Characterization of Nova-classified foods in a large cohort of Norwegian colorectal cancer screening participants,» Norwegian Journal of Nutrition, 2025.
[4] «Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses,» BMJ, 2024. [Online]. Available: https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310
[5] OpenSecrets, «Food Processing & Sales Lobbying Profile,» 2024. [Online]. Available: https://www.opensecrets.org/federal-lobbying/industries/summary?cycle=2024&id=a09
[6] U.S. Right to Know, «Full Disclosure: Assessing Conflicts of Interest of the 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee,» Oct. 2023. [Online]. Available: https://mahb.stanford.edu/wp-content/uploads/2023/11/dietary-guidelines-advisory-committee-conflicts-2023.pdf
[7] The New York Times, «Food Industry Influence Could Cloud the U.S. Dietary Guidelines, a New Report Says,» 2023. [Online]. Available: https://www.nytimes.com/2023/10/04/well/eat/dietary-guidelines-food-industry.html
